✨ Wir freuen uns sehr, in der neuesten Ausgabe des Louth Life Magazine vorgestellt zu werden — dem Lifestyle-Beilage des Dundalk Democrat! ✨

Unser Beitrag mit dem Titel The Tea Revival erzählt die Geschichte, wie wir im Herzen des ländlichen County Louth auf der Familienfarm begonnen haben. 

Als Donal McEntee eine Karriere im Finanzwesen gegen ein Leben mit Tee tauschte, war es mehr
mehr als nur eine Veränderung. Dann tauschte Donal McEntee eine Karriere im Finanzwesen gegen ein Leben mit Tee, es war mehr als nur eine Veränderung des Tempos. Gemeinsam mit seiner Frau Helen verwandelte er ein gemeinsames Interesse in ein florierendes Familienunternehmen, das weit über ihre Familienfarm in Charlestown hinaus bekannt ist.

Donal wuchs knapp außerhalb von Ardee auf, während Helen von der Isle of Man stammt. Ihre jeweiligen
Kindheiten waren von Teetraditionen geprägt. Donal erinnert sich an das starke Aroma von losem Tee im Bauernladen seines Großonkels in Monaghan, während Helens Erinnerungen in dem Hotel ihrer Großeltern verwurzelt sind, wo High Tea ein fester Bestandteil war. Tee war immer im Hintergrund ihres Lebens präsent. Was als Hobby begann, wurde langsam zur Obsession.

"Als ich die Gelegenheit bekam, mich zurückzuziehen von Finanzwesen beschlossen wir, unserem Interesse am Tee zu folgen und sehen, wohin es uns führen könnte," sagt Donal. Das Sprung des Glaubens führte zur Gründung von McEntee's

Tee vor fünf bis acht Jahren. Seit Seitdem arbeitet das Paar ruhig, aber stetig daran, bringt traditionellen irischen Tee wieder in den Fokus. Von Anfang an glaubten sie, dass Tee in Irland war etwas zu routinemäßig geworden; das Wegwerf-Beutel-in-einer-Tasse-Ansatz. "Kaffee bekam die die Aufmerksamkeit, die es verdiente, und Tee wurde vernachlässigt hinter uns. Wir wollten das ändern."

Ihre Tees werden direkt auf ihrem Hof gemischt in Charlestown. "Wir sind unglaublich stolz darauf, lokal sein," sagt Donal. "Verkaufen, mischen und verpackt hier vor Ort." McEntee's Tea wird in mehreren lokalen Geschäften angeboten, darunter The Brassil in Dundalk, und das Paar ist voller für die Unterstützung, die sie erhalten haben aus der lokalen Geschäftswelt. Boyne Valley Flavours erhält auch Anerkennung für sein Engagement Produzenten wie ihnen. "Jede Region könnte davon profitieren von jemandem wie ihm, der die Trommel schlägt."

Ihre Mischungen verwenden Tee aus Regionen wie Assam in Indien, Sri Lanka und Afrika, ausgewählt für ihren vollen Geschmack und ihre Eignung für den irischen Gaumen. "Wir wollen, dass unsere Tees von hoher Qualität sind, aber nie exklusiv. Es war uns immer wichtig, dass sie für jeden zugänglich sind."

Anerkennung in Form von Auszeichnungen bei den Blas na hEireann Irish Food Awards, wo ihre Irish Mint und Nettle Infusion gewann Gold, ihre Gold Blend gewann Silber, und ihre Irish Breakfast Blend erhielt Bronze "Es war ein stolzer Moment", sagt Donal. "Es gab uns Legitimität und Anerkennung für das, was wir tun, verbunden."

Als Mikrounternehmen ist Wachstum mit Herausforderungen. "Unsere Botschaft zu verbreiten kann langsam und teuer", sagt Donal. "Aber die irische Diaspora war wirklich wichtig. Es gibt Menschen auf der ganzen Welt die eine richtige, starke Tasse irischen Tees wollen." Online Vertrieb und Amazon haben international Türen geöffnet, Wmit Kunden jetzt in Großbritannien, Deutschland, Amerika und in ganz Europa.

Als Nächstes steht die Einführung ihres lang erwarteten biologisch abbaubare Teebeutel, ein Projekt, das fast ein Jahrzehnt in Anspruch nahm Herstellung. "Es hat uns Jahre des Testens und Forschens gekostet. Wir besuchten Messen überall und fanden schließlich, was die wir in Paris brauchten. Es ist ein großer Meilenstein."

Nachhaltigkeit steht im Mittelpunkt dieser Entwicklung. Der Tee durchläuft den CTC-Prozess (cut, tear, curl), was ihm einen reichen, kräftigen Geschmack verleiht. "Manche Beuteltees kann von schlechter Qualität sein, daher war es uns wichtig, dass unsere Tüten haben dem Tee gerecht getan. Sie werden in folieausgekleideten Packungen kommen in einer Schachtel, die keine Plastikverpackung benötigt, aber dennoch schützt das Produkt."

Von einem ruhigen Bauernhof in Charlestown bis in Küchen auf der ganzen Welt ist McEntee's Tea der Beweis, dass Leidenschaft, Geduld und ein richtig aufgebrühter Tee viel bewirken können.

Die Ausgabe wirft auch ein Licht auf einige fantastische lokale Stimmen und Initiativen, darunter:

Die Influencerin @aoibhcarroll
die inspirierende Gemeinschaftsarbeit bei @muirhevnamore_allotmentgarden
Druckgrafikerin Colleen Eilís Murphy teilt ihre kreative Reise bei @creativesparkdundalk

Sichern Sie sich ein Exemplar und feiern Sie das brillante Talent und den Gemeinschaftsgeist hier in Louth!