✨ Siamo lieti di essere presenti nell'ultima edizione di Louth Life Magazine — il supplemento lifestyle del Dundalk Democrat! ✨

Il nostro articolo intitolato The Tea Revival racconta la storia di come siamo partiti dal cuore della contea rurale di Louth nella fattoria di famiglia. 

Quando Donal McEntee ha scambiato una carriera nella finanza per una vita nel tè, è stato più
più di un cambiamento. Poi Donal McEntee ha scambiato una carriera nella finanza per una vita nel tè, è stato più di un cambiamento di ritmo. Insieme a sua moglie Helen, ha trasformato un interesse condiviso in un'attività familiare fiorente che ha lasciato il segno ben oltre la loro fattoria di famiglia a Charlestown.

Donal è cresciuto appena fuori Ardee, mentre Helen proviene dall'Isola di Man. I loro rispettivi
le infanzie erano immerse nelle tradizioni del tè. Donal ricorda il forte aroma del tè sfuso nel negozio agricolo del suo prozio a Monaghan, mentre i ricordi di Helen sono radicati nell'hotel dei suoi nonni dove il tè pomeridiano era un must. Il tè è sempre stato sullo sfondo delle loro vite. Quello che è iniziato come un hobby è lentamente diventato un'ossessione.

"Quando ho avuto la possibilità di allontanarmi da finanza, abbiamo deciso di seguire il nostro interesse per il tè e vedere dove poteva portarci," dice Donal. Quello salto di fede ha portato alla fondazione di McEntee'

Tè tra cinque e otto anni fa. Da allora da allora, la coppia è stata silenziosamente ma costantemente riportando il tradizionale tè irlandese al centro dell'attenzione. Fin dall'inizio, credevano che il tè in Irlanda era diventato un po' troppo routine; il getta-approccio sacchetto-in-tazza. "Il caffè stava ottenendo l'attenzione che meritava, e il tè veniva lasciato dietro. Volevamo cambiare questo."

I loro tè sono miscelati in loco nella loro fattoria a Charlestown. "Siamo incredibilmente orgogliosi di essere locale," dice Donal. "Vendere, miscelare e imballando tutto proprio qui." Il tè McEntee's è disponibile in diversi negozi locali, inclusi The Brassil a Dundalk, e la coppia è piena di elogi per il supporto che hanno ricevuto dalla comunità imprenditoriale locale. Boyne Valley Flavours riceve anche un riconoscimento per aver promosso produttori come loro. "Ogni regione potrebbe beneficiare da qualcuno del genere che batte il tamburo."

Le loro miscele usano tè proveniente da regioni come Assam in India, Sri Lanka e Africa, scelti per il loro pieno sapore e adatti al palato irlandese palato. "Vogliamo che i nostri tè siano di alta qualità ma mai esclusivi. È sempre stato importante per noi che sono accessibili a tutti."

Il riconoscimento è arrivato sotto forma di premi ai Blas na hEireann Irish Food Awards, dove la loro Irish Mint e Nettle Infusion ha preso l'Oro, la loro Gold Blend ha vinto Silver, e la loro Irish Breakfast Blend ha guadagnato il Bronzo "È stato un momento di orgoglio," dice Donal. "Ci ha dato legittimità e riconoscimento per quello che stiamo facendo."

Come microimpresa, la crescita è arrivata con sfide. "Far arrivare il nostro messaggio può essere lento e costoso," dice Donal. "Ma la diaspora irlandese è stata davvero importante. Ci sono persone in tutto il mondo che vogliono una tazza di tè irlandese vera e forte." Online le vendite e Amazon hanno aperto porte a livello internazionale, Wcon clienti ora nel Regno Unito, Germania, America e in tutta Europa.

Il prossimo passo è il lancio del loro tanto atteso bustine di tè biodegradabili, un progetto quasi decennale produzione. "Ci sono voluti anni di test e ricerca. Siamo andati a fiere commerciali ovunque e finalmente abbiamo trovato ciò che di cui avevamo bisogno a Parigi. È una pietra miliare enorme."

La sostenibilità è al centro di questo sviluppo. Il tè passa attraverso il processo CTC (cut, tear, curl), che gli conferisce un sapore ricco e robusto. "Alcuni tè in bustina possono essere di scarsa qualità, quindi per noi era importante che le nostre le bustine rendevano giustizia al tè. Verranno confezionate in pacchetti foderati di alluminio dentro una scatola che non ha bisogno di pellicola di plastica ma comunque protegge il prodotto."

Da una fattoria tranquilla a Charlestown alle cucine di tutto il mondo, il tè McEntee è la prova che passione, pazienza e una giusta infusione possono fare molta strada.

Il numero mette anche in luce alcune voci e iniziative locali fantastiche, tra cui:

L'influencer @aoibhcarroll
il lavoro comunitario ispiratore su @muirhevnamore_allotmentgarden
La stampatrice Colleen Eilís Murphy condivide il suo percorso creativo su @creativesparkdundalk

Prendi una copia e celebra il talento brillante e lo spirito di comunità proprio qui a Louth!