La vérité sur le « thé en feuilles entières » : que contient votre tasse ?

Si vous avez navigué sur un site de thé ou lu sur différents mélanges, vous avez probablement vu des termes comme CTC, orthodoxe, fanning ou dust. Mais que signifient-ils réellement et comment influencent-ils votre tasse de thé irlandais McEntee’s ?

Chez McEntee’s Tea, nous croyons que comprendre comment votre thé est produit est la première étape pour vraiment apprécier sa saveur et sa qualité. Explorons comment chaque méthode contribue au goût et au caractère de votre thé et pourquoi le véritable thé en feuilles entières est bien plus rare qu’autrefois.

Qu’est-ce que le thé en feuilles entières ?

Traditionnellement, le thé en feuilles entières désigne des feuilles entières, non cassées, roulées à la main et séchées pour préserver leur forme naturelle. Ce thé s’infuse lentement, développant une saveur et un arôme raffinés et complexes.

Cependant, dans la production moderne à grande échelle, les véritables thés en feuilles entières sont rares. Même les thés étiquetés « feuilles entières » sont souvent légèrement cassés par des rouleaux mécaniques ou pendant le transport. Aujourd’hui, le terme « feuilles entières » représente souvent le style et le soin apportés à la production, plutôt qu’une feuille littéralement entière.

Thé CTC : la révolution des feuilles hachées

CTC, abréviation de Crush, Tear, Curl (écraser, déchirer, rouler), est l’une des méthodes de production de thé les plus populaires. Les feuilles passent à travers des rouleaux munis de dents tranchantes, qui les écrasent, déchirent et roulent en petites pellets uniformes, d’où le terme feuilles hachées.

Cette méthode a été développée pour répondre à la demande croissante de thé à infusion rapide, fort, capable de supporter le lait et le sucre. Les thés CTC sont robustes, richement colorés et corsés, exactement ce que les amateurs de thé irlandais apprécient dans une tasse copieuse et satisfaisante.

Lorsque vous voyez CTC sur une étiquette, cela signifie que vous obtenez cette force vive classique qui définit le thé préféré de l’Irlande.

Fanning et Dust : les meilleurs grades pour une infusion rapide

Ouvrez un sachet de thé et vous trouverez souvent de fines particules de thé, appelées fanning ou dust. Ce sont les plus petits grades de thé produits lors du tri des thés CTC.

• Le fanning se compose de petites particules uniformes qui infusent rapidement et offrent une tasse riche et corsée.

• Le dust, encore plus fin, infuse le plus rapidement et produit une infusion plus sombre et plus forte.

Pourquoi le fanning est le choix de McEntee’s

Chez McEntee’s Tea, nos sachets de thé sont remplis à 100 % de thés CTC de qualité supérieure de grade fanning, provenant des meilleurs jardins de haute altitude. Chaque sachet contient un mélange soigneusement élaboré de thés premium, notre Irish Breakfast Blend combine les grades Pekoe Fanning One et Broken Orange Pekoe Fanning.

Ces thés sont cultivés dans des régions situées entre 1 200 et 1 950 mètres d’altitude, où les climats plus frais et les sols riches produisent des feuilles d’une profondeur et d’un caractère exceptionnels.

Ce n’est pas un sachet ordinaire, c’est un mélange complexe de haute altitude qui offre la profondeur, la force et la douceur qui définissent le véritable thé irlandais. Cette combinaison soigneuse atteint la profondeur, la douceur et la qualité constante de saveur attendues dans chaque tasse McEntee’s.

Le fanning permet une infusion rapide tout en conservant la saveur audacieuse et ronde que les amateurs de thé irlandais adorent, un véritable équilibre entre force et raffinement.

Comment chaque méthode façonne la saveur

Chaque méthode de production apporte son propre caractère à votre tasse :

• Thé en feuilles entières : saveur douce et complexe avec un arôme délicat.

• Feuille CTC : fort, vif et parfait avec du lait, le cœur de la tradition du thé irlandais.

• Fanning : infusion rapide et corsée, offrant une saveur premium dans les sachets.

Bien que les thés en feuilles entières paraissent luxueux, la plupart des amateurs de thé irlandais préfèrent la force, la couleur et l’équilibre que les thés CTC et fanning fins offrent : pratiques, savoureux et fidèles à l’expérience du thé irlandais.

La différence McEntee’s

Chez McEntee’s Tea, nous combinons des générations de tradition du thé irlandais avec un assemblage expert et un approvisionnement soigneux. Tous nos thés sont produits à partir d’un mélange des meilleurs jardins de haute et basse altitude utilisant la méthode CTC, garantissant l’harmonie parfaite de force, profondeur et douceur dans chaque tasse.

Que vous préfériez le thé en feuilles ou nos sachets biodégradables, chaque mélange McEntee’s capture la riche héritage du thé irlandais : robuste, aromatique et plein de chaleur.